Recette poulet

Les ingrédients pour la recette aux spéculoos :

• 2 escalopes de poulet
• 2 échalotes
• un peu de beurre pour la cuisson
• 6 spéculoos
• 20 centilitres de crème fraîche
• sel et poivre

La préparation de poulet aux spéculoos :

1. Émincer les échalotes et les faire légèrement colorer dans une sauteuse.
2. Une fois les échalotes colorées et la poêle bien chaude, ajouter les escalopes. Saler et poivrer.
3. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle en poudre.
4. Quand les escalopes sont cuites (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande), ajouter la crème liquide et porter à feu doux pour faire légèrement réduire la crème.
5. Réduire les spéculoos en poudre (au mixeur ou avec le fond d'un verre) et les ajouter à la préparation toujours à feu doux, la crème va alors épaissir.
6. Laissez quelques instants (2 minutes) et stopper la cuisson quand la sauce est assez épaisse mais crémeuse.

Bon appétit.

Les ingrédients pour la recette de poulet basquaise :

• 1 poulet entier
• 6 tomates bien mûres
• 3 poivrons (jaune, rouge, vert)
• 5 piments d'Espelette verts
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• farine
• thym
• laurier
• sel, poivre

La préparation de poulet basquaise :

1. Dans une grande casserole (ou un wok, c'est idéal), faites revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les piments débités en lamelles.
2. Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les tomates pelées, en morceaux, ainsi que le laurier et le thym.
3. Salez, poivrez et laissez mijoter environ 25 minutes.
4. Pendant ce temps, découpez le poulet (pilons, hauts de cuisses, blancs, ailes) et farinez les morceaux que vous faites revenir à feu doux dans une cocotte ou une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.
5. Une fois que le poulet est bien coloré et cuit, mélangez-le avec le reste et faites mijoter 15 minutes environ.

Bon appétit.